Screen Shot 2016-03-22 at 16.56.22

Mart ayının gelmesiyle hava tam dengesiz sevgili adayı gibi. Bir öyle, bir böyle derken hepimiz ambaleyiz. T-shirtle evden çıkıp, yanımıza şemsiye, yağmurluk alır olduk.

Öyle ara bir dönemdeyiz ki, ne tam kış ne de yaz sebzelerinden faydalanabiliyoruz. Yazı dört gözle bekliyoruz.  Benim için, soğuk kış günlerinde yazdan kalan, özlemle aranan en önemli  şeylerin başında domates, patlıcan, kabak geliyor. Bu üç gıdayla harika yemekler yapılıyor.

Martın bitişi demek, her sabah ennn sevdiğim kabaklı omletle güne başlamak, fırında domatesli patlıcan yapmak, enginar, semizotu salatasına doymak, biberi sarımsağı bolca kullanmak demek..

Şimdilik, bu sebzeleri bolca yiyebilmek, e biraz da denize girebilmek, ılık havada t-shirt, şortla gezinmek, hafif güneşlenebilmek, aklımıza tokamızdan başka birşey takmadan dolanabilmek için yazın gelmesini bekliyoruz.

Peki o zaman, mart ayında ne yememiz gerekir diye merak ediyorsanız, buyrun.

Sebzeler

Pancar, havuç, kuşkonmaz, limon, marul, roka, biberiye, nane, maydanoz,

Karnabahar, brokoli, pırasa, kereviz ve ıspanağın son dönemleri.  Balkabaklı tariflerimi artık geride bırakıyorum. Son demlerini yaşayan sebzeleri bolca tüketiyorum.

Meyveler

Muz ve Elma

Meyvelerin doğanın şekeri olduğunu unutmuyoruz, ve limitli bir şekilde tüketiyoruz. Günde maksimum bir adet tüketmenin yeterli olduğunu biliyoruz. Ben şahsen çoğu zaman bir adet bile yemiyorum ve yiyeceksem şeker oranı düşük olduğu için daha çok  dağ meyveleri tercih ediyorum.

Balık

Kalkan, kefal ve levreğin en lezzetli zamanı.

Bu ne anlama geliyor. Son dönemlerinde olan ıspanak, brokoli, karnabaharı bolca tüketeceğiz. Yeşilliklerin tam mevsimi. Bol bol salata hazırlayıp, ona levrek ızgara, özgür gezen doğal yemle beslenen tavuk, dana eti ekleyeceğiz.

Haftanın 1-2 gününü tamamen et, balık, tavuksuz geçireceğiz.  Geri kalan günlerinde de proteinlerimizi bolca salata eşliğinde tüketeceğiz. Zeytinyağı, çörekotu yağı, ketentohumu yağı, köy tereyağı, ceviz, zeytin, avokado bolca tüketeceğiz. Sabahları tabiiki omletlerimizi yemeye devam edeceğiz.

Bu arada brokoli ve ıspanağı mutlaka çiğ de tüketmeyi unutmayın. Tencere yemeklerinin lezzeti tartışılmaz ama brokolideki sulforandan faydalanabilmek için arada kıtır kıtır birkaç tane ağzınıza atın.

Afiyet olsun !

1 Comment

  1. buse

    Mart 25, 2016 at 9:56 pm

    Merhaba Pınar hanım aldığınız eğitimler neler acaba ben mühendislik okuyorum ama sağlıklı beslenmeyle kafayı bozmuş durumdayım bunun için hangi eğitimleri önerirsiniz?mail olarak paylaşırsanız ya da bununla ilgili yazılar yazarsanız çok mutlu olurum,teşekkürler 🙂

Cevapla